コーヒーの知識– category –
コーヒー豆の種類や産地、精製方法、蒸らしやお湯の温度などの淹れ方、カフェラテ・カプチーノ・マキアートといったドリンクの違いまで、コーヒーの基礎知識をまとめた記事の一覧です。カフェイン量や保存の疑問も扱っています。
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コーヒーのフレーバーホイールとは？味の表現が広がる使い方
フレーバーホイールとは何か、内側から外側へたどる読み方、3ステップの使い方、フレーバーが決まる要因と上達のコツを解説します。 -
ゲイシャコーヒーとは？高価な理由と花のような味わいを解説
ゲイシャコーヒーとは何か、エチオピア由来の品種と高価な理由、ジャスミンのような華やかな味わい、「まずい」と言われる理由までコーヒーソムリエが解説。香りを味わう特別な品種です。 -
焙煎士に資格は必要？販売に要る届出と独学で学ぶ方法を解説
焙煎士に必須の資格はありません。ただし焙煎した豆を販売するなら営業の届出と食品衛生責任者が必要です。関連資格の一覧と、独学で焙煎を学ぶ進め方を解説します。 -
アイスカフェオレの作り方とは？黄金比率と二層にするコツを解説
アイスカフェオレのおいしい作り方を、コーヒーと牛乳の黄金比率・二層にするコツ・薄まらない工夫までコーヒーソムリエが解説。よく冷えた成分無調整牛乳で、おうちがカフェの味になります。 -
エチオピアコーヒーとは？華やかな味の特徴とモカとの違いを解説
エチオピアコーヒーとは何か、花や果実のような華やかな味の特徴、「モカ」との違い、イルガチェフェなど代表産地やコーヒーセレモニーまでコーヒーソムリエが解説。発祥の地の魅力がわかります。 -
ブラジルコーヒーとは？サントスの意味と等級の読み方、まろやかな味の特徴
ブラジルコーヒーとは何か、酸味ひかえめでナッツ・チョコのような香ばしいまろやかな味の特徴、ナチュラル精製や等級、おいしい飲み方までコーヒーソムリエが解説。世界最大の生産国の魅力がわかります。 -
フォームドミルクの作り方とは？道具別のコツと牛乳の選び方を解説
ふわふわのフォームドミルクの作り方を道具別に解説。スチームミルクとの違い、泡立ちをよくする牛乳の選び方や3つのコツまで、専用マシンなしでおうちカフェを楽しむ方法をコーヒーソムリエが紹介します。 -
コーヒー牛乳とカフェオレの違いとは？牛乳の役割もやさしく解説
コーヒー牛乳とカフェオレの違いを、コーヒーソムリエがやさしく解説。乳飲料としてのコーヒー牛乳、カフェオレ・カフェラテとの関係、そしてコーヒーをおいしくする牛乳の役割や選び方までわかります。 -
コロンビアコーヒーとは？バランスのよい味の特徴と飲み方を解説
コロンビアコーヒーとは何か、バランスのよいマイルドな味の特徴や等級（スプレモ・エクセルソ）、おいしい飲み方までコーヒーソムリエが解説。初心者にもおすすめの定番産地です。 -
マンデリンコーヒーとは？味の特徴とスマトラ式・飲み方を解説
マンデリンコーヒーとは何か、重厚なコクと低い酸味の特徴、独特の風味を生むスマトラ式精製、おいしい飲み方までコーヒーソムリエが解説。酸味が苦手な方にも向く銘柄です。