暑い季節に飲みたくなる、冷たくてまろやかなアイスカフェオレ。おうちで作ると「なんだか薄い」「カフェみたいに二層にならない」と感じたことはありませんか。
この記事では、アイスカフェオレのおいしい作り方を、牛乳との黄金比率や二層にするコツまで、コーヒーソムリエの視点で解説します。ポイントは「濃いめのコーヒー」と「よく冷えた牛乳」。これだけで、おうちの一杯がぐっとカフェの味に近づきます。
※情報は2026年7月時点のものです。
アイスカフェオレとは、ドリップコーヒーと冷たい牛乳を合わせた冷たい飲み物です。コーヒーと牛乳をほぼ半々で合わせるのが基本で、まろやかでやさしい味わいが魅力です。
よく似た「アイスカフェラテ」との違いは、ベースのコーヒーです。カフェオレはドリップコーヒー、カフェラテはエスプレッソを使います。カフェオレのほうが軽やかで、牛乳のやさしさが前に出ます。両者の細かな違いは、次の記事でも解説しています。
おいしく作る最大のポイントは、コーヒーを濃いめに淹れること。氷で薄まる前提なので、いつもの濃さでは水っぽくなってしまいます。
| 材料 | 目安 |
|---|---|
| コーヒー（濃いめ） | 約80〜100ml |
| 牛乳（よく冷やす） | 約80〜100ml |
| 氷 | グラスいっぱい |
| 比率 | コーヒー : 牛乳 = 1 : 1 |
コーヒーは普段の倍くらいの濃さ（粉を多めに、お湯を少なめに）を目安に。牛乳多めが好みなら1:1.5でも構いません。使う豆は、ミルクに負けない深煎り〜中深煎りがおすすめです。
基本の手順はとてもシンプルです。
熱いままのコーヒーを牛乳に注ぐと、風味が落ちて分離しやすくなります。必ず冷ましてから合わせるのがコツです。
グラスの中で牛乳とコーヒーがきれいに分かれた二層（ツートン）は、牛乳とコーヒーの比重の違いを利用して作ります。牛乳のほうがわずかに重いため、下に沈むのです。
きれいに分けるポイントは3つです。
味の決め手は、実は牛乳です。コーヒーソムリエとしておすすめなのは成分無調整の牛乳。乳脂肪がしっかり含まれているので、氷で薄まってもコクが残り、まろやかな仕上がりになります。さっぱり飲みたい日は低脂肪牛乳でも構いません。
さらに、コーヒーを凍らせた「コーヒー氷」を使うと、溶けても薄まらず最後までおいしく飲めます。牛乳をよく冷やしておくことも、氷が溶けにくくなるポイントです。コーヒーと牛乳の関係については、次の記事もあわせてどうぞ。
コーヒー：牛乳＝1：1が基本です。牛乳多めが好みなら1：1.5でも構いません。氷で薄まるため、コーヒーは普段の倍くらいの濃さに淹れるのがポイントです。
氷と冷たい牛乳を先にグラスへ入れ、冷ましたコーヒーを氷やスプーンに当てながらゆっくり注ぎます。牛乳のほうがわずかに重いため下に沈み、きれいな二層になります。
コーヒーを濃いめに淹れること、そしてコーヒーを凍らせた「コーヒー氷」を使うことです。牛乳をよく冷やしておくと氷が溶けにくくなり、最後まで濃さを保てます。
成分無調整の牛乳がおすすめです。乳脂肪がしっかり含まれているため、氷で薄まってもコクが残り、まろやかに仕上がります。さっぱり飲みたいときは低脂肪牛乳も使えます。
アイスカフェオレは、材料2つで作れる夏の定番です。よく冷えた牛乳を用意して、ぜひカフェのような一杯をおうちで楽しんでみてください。
