コーヒーの知識– category –

キリマンジャロコーヒーとは何か、味の特徴やタンザニアとの関係、世界三大コーヒーの位置づけ、おいしい飲み方までコーヒーソムリエが解説。力強い酸味とコクの魅力がわかります。

コーヒーが酸っぱくなる原因と、酸味を抑える方法をコーヒーソムリエが解説。焙煎度・抽出・豆の劣化という3つの原因と、今日からできる5つの対策、良い酸味の楽しみ方までわかります。

シングルオリジンとブレンドの違いを、味わい・価格・楽しみ方から解説。似た言葉「ストレート」との違いや、初心者はどちらを選ぶべきかもコーヒーソムリエが紹介します。

コーヒーの挽き方（挽き目）による味の違いと、抽出器具に合わせた選び方を解説。粗挽き・中挽き・細挽きの特徴、5段階の目安、ミルがないときの対処までコーヒーソムリエが紹介します。

コーヒーの焙煎度による味わいの違いを、酸味・苦味・香りから比較。浅煎り・中煎り・深煎りの特徴、8段階の呼び方、選び方、カフェインの誤解までコーヒーソムリエが解説します。

コーヒーの精製方法（ナチュラル・ウォッシュド・ハニー）による味の違いを、コーヒーソムリエがわかりやすく解説。同じ産地でも精製で変わる風味の仕組みと選び方がわかります。

コーヒーベルトとは赤道を挟む北緯25度〜南緯25度の栽培適地帯のこと。範囲・気候条件・三大産地の特徴、日本は入るのか、カカオベルトとの違いまでコーヒーソムリエが解説します。

コーヒーの2大品種アラビカ種とロブスタ種の違いを、味・カフェイン・価格・栽培の面から比較。「ロブスタ＝まずい」は本当か、コーヒーソムリエが解説します。

ベトナムコーヒーとは？練乳を合わせた濃厚な一杯の特徴や、苦味の強いロブスタ種を使う理由、フィン（専用フィルター）を使った本場の入れ方をコーヒーソムリエが解説。フィンがない場合の代用やアイスの楽しみ方も紹介します。

エスプレッソトニックがまずいと言われる原因と、家で美味しく作る黄金比（エスプレッソ1：トニック4）や注ぐ順番を、コーヒーソムリエの視点で解説。北欧発祥の夏向き炭酸コーヒーを失敗せず楽しむコツを紹介します。