※本記事はプロモーション（広告）を含みます。価格・サービス内容は本記事執筆時点のものです。最新の情報は公式サイトでご確認ください。
コーヒーの味を左右する「焙煎」。その中でも珍しいのが、炭火――とりわけ備長炭を使った焙煎です。名古屋で喫茶店「CAZAN珈琲店」を営むマウンテンコーヒーは、約60年にわたり炭火焙煎にこだわってきた老舗。この記事では、コーヒーの知識・資格情報を扱う当サイトの視点で、マウンテンコーヒーの特徴と、備長炭焙煎ならではの味わいを整理します。
結論を先に言うと、「これからコーヒーにこだわってみたい」という方が、専門店の味を家で試すのにちょうどよいブランドです。お得なお試しセットが用意されているので、備長炭焙煎という個性を気軽に確かめられます。
マウンテンコーヒーは、名古屋市内に4店舗の喫茶店「CAZAN珈琲店」を運営する焙煎ブランドです。創業以来約60年にわたり、備長炭をはじめとした炭火での焙煎にこだわり続けてきました。実店舗で愛されてきた味を、通販で全国に届けているのが特徴です。
大手の量産コーヒーとは異なり、熟練の職人が炭火で一釜ずつ丁寧に焙煎する昔ながらのスタイル。さらに、焙煎してから5日以内に発送と鮮度にもこだわっているため、専門店に近い状態のコーヒーを自宅で楽しめます。
マウンテンコーヒー最大の個性が、この備長炭焙煎です。コーヒーの知識を扱う立場から、通常のガス焙煎との違いを補足します。
一般的なコーヒーの多くは、ガスの熱で焙煎されます。一方、炭火焙煎は炭から出る遠赤外線で豆の芯までじっくり火を通すのが特徴です。備長炭は火力が安定して高温を保ちやすいため、ムラの少ない焙煎がしやすいとされます。この製法によって、コーヒー本来の甘みと、まろやかな口当たりが引き出されやすく、ガス焙煎とは一味違った味わいになる、というのが炭火焙煎の魅力です。
また、炭火は環境負荷の少ない熱源とされ、サステナブルな焙煎方法としても注目されています。焙煎度（浅煎り・中煎り・深煎り）によっても味は大きく変わるので、あわせて知っておくと選びやすくなります。
味の方向性がはっきりしているブランドなので、向き不向きを正直に整理します。
| 向いている人 | 向いていない人 |
|---|---|
| これからコーヒーにこだわりたい | とにかく1杯を安く済ませたい |
| 炭火焙煎の個性を試してみたい | いつもの味だけを飲み続けたい |
| 専門店の味を家で楽しみたい | インスタント中心で十分 |
| 甘み・まろやかさが好み | 強い酸味やフルーティーさを求める |
備長炭焙煎の甘みとまろやかさは、「コーヒーを好きになり始めた人」ほど違いを楽しみやすい味わいです。まずは手頃なお試しセットで、炭火焙煎ならではの口当たりを確かめてみるのがおすすめです。
いきなり大袋を買うのではなく、お得なお試しセットから始めるのが失敗しないコツです。備長炭焙煎が自分の好みに合うかを、少量で確かめられます。
セットの内容や価格は変更されることがあるため、最新の情報は公式サイトでご確認ください。
せっかくの炭火焙煎の甘みとまろやかさを活かすなら、淹れ方も少し意識するとより楽しめます。
基本の淹れ方や必要な器具は、次の記事でまとめています。
炭火の遠赤外線で豆の芯まで火を通すため、コーヒー本来の甘みとまろやかな口当たりが引き出されやすいのが特徴です。ガス焙煎と比べて、角のとれた落ち着いた味わいになりやすいといわれます。
名古屋市内に4店舗を展開する喫茶店です。その焙煎所が手がけるコーヒーを、マウンテンコーヒーとして全国に通販しています。店舗の詳細は公式サイトでご確認ください。
はい。甘み・まろやかさが持ち味なので、コーヒーを飲み慣れていない方でも飲みやすい傾向です。これからこだわってみたい方の「最初の一歩」に向いています。
マウンテンコーヒーは、名古屋の喫茶店CAZAN珈琲店が約60年こだわり続ける備長炭焙煎を、鮮度の良い状態（焙煎5日以内発送）で全国に届けるブランドです。炭火ならではの甘みとまろやかさは、これからコーヒーにこだわりたい方にこそ試してほしい個性です。
まずはお得なお試しセットで、備長炭焙煎の味わいを確かめてみてください。気に入れば、日々の一杯がぐっと豊かになります。
