カフェオーナー経営士とは、日本安全食料料理協会（JSFCA）が認定する、コーヒーの知識に加えてカフェの「経営」を学べる民間資格です。在宅で受験でき、独学でも取得できます。ただし、カフェ開業に法的に必須なのは食品衛生責任者と営業許可で、この資格は任意。開業準備の基礎固めや、店舗運営の全体像を体系的に学びたい人に向いています。
「カフェを開きたい」「コーヒーの知識だけでなく、経営の視点も身につけたい」。そう考えて資格を探すと出てくるのが、カフェオーナー経営士です。ただ、独学で取れるのか、そもそも取る意味があるのか、コーヒーソムリエと何が違うのか——調べるほど分からなくなった方も多いはずです。
この記事では、カフェオーナー経営士の試験内容や難易度、独学で取れるかどうかを整理します。あわせて、当サイト監修者が同じ主催団体のコーヒーソムリエを独学で取得した経験から、この資格を独学で狙うときの勘所もお伝えします。
※費用や制度は2026年7月時点の情報です。最新の内容は各公式サイトでご確認ください。
カフェオーナー経営士は、日本安全食料料理協会（JSFCA）が認定する民間資格です。カフェの開業から運営、経営までに必要な知識と、それを実務で活用できる技能を証明します。
扱う範囲は、店舗の立地選定、内装デザイン、メニュー開発、マーケティング、スタッフ管理まで。つまり「おいしいコーヒーを淹れる」技術ではなく、「カフェという店を成り立たせる」ための知識が中心です。ここが、同じJSFCAのコーヒーソムリエとの一番の違いです。
試験の基本情報を整理します。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 主催団体 | 日本安全食料料理協会（JSFCA） |
| 受験資格 | 特になし（誰でも受験可） |
| 受験方法 | 在宅受験（試験期間内の好きな日時に受験） |
| 受験料 | 10,000円（税込）※認定校卒業で10%割引 |
| 合格基準 | 正答率70%以上 |
受験資格の制限がなく、在宅で好きなタイミングに受けられる点は、コーヒーソムリエとまったく同じです。実技試験もないため、働きながら・家事のあいまに挑戦しやすい資格といえます。
「経営」といっても範囲が広いため、何を学ぶのかを具体化しておきます。おおむね次の5領域が対象です。
| 領域 | 扱う内容 |
|---|---|
| 立地・物件 | 出店場所の選び方、商圏の考え方 |
| 内装・設備 | 店舗デザイン、動線、必要な設備 |
| メニュー | 商品構成、原価と価格の設定 |
| 集客・販促 | マーケティング、リピーターづくり |
| 運営・人 | スタッフ管理、日々のオペレーション |
注目したいのは、コーヒーの淹れ方が入っていないことです。この資格は「おいしい一杯」ではなく「続く店」をつくるための知識を扱います。裏を返せば、コーヒーの知識は別途学ぶ必要があるということでもあります。
結論から言うと、独学での取得は可能です。実技も講習の受講義務もなく、申し込んで在宅で受験する形式だからです。JBAバリスタライセンスのように認定校の修了が前提となる資格とは、この点が根本的に違います。
当サイトの監修者（Joe）は、カフェオーナー経営士と同じJSFCAが主催するコーヒーソムリエを、独学で取得しています。使ったのは書店で買った成美堂出版『珈琲の大事典』の1冊だけ。期間は1〜2か月程度でした。
カフェオーナー経営士とコーヒーソムリエは、主催団体・在宅受験・正答率70%という合格基準まで共通しています。そのため、ソムリエを独学で取れた感覚からいえば、カフェオーナー経営士も市販のテキストで十分に狙える資格だと考えています。出題は基礎が中心で、経営の専門書を読み込まなければ解けないような試験ではありません。
ただし注意点もあります。ソムリエのときに一番きつかったのは、費用でも時間でもなく「分からないことをその場で聞ける相手がいない」ことでした。経営分野は、コーヒーの知識以上に用語や考え方が体系的なので、独学だと調べながら進める手間はソムリエ以上にかかる可能性があります。「受かればいい」なら独学で足りますが、「体系立てて経営を学びたい」なら、後述する通信講座も選択肢になります。
検索すると「カフェオーナー経営士 意味ない」という言葉が出てきます。理由はシンプルで、カフェは資格がなくても開業できるからです。これは事実です。飲食店営業許可と食品衛生責任者さえあれば、資格ゼロでもカフェは開けます。
では無意味かというと、そうは思いません。同じJSFCAの民間資格を取った立場からいうと、この種の資格の価値は「開業する権利」ではなく、次の2点にあります。
逆に、資格を取れば繁盛店が約束される、という期待には応えません。そこは立地と商品と運営の勝負です。何を得るための資格かを取り違えなければ、開業準備の最初の一歩としては十分に割の合う投資だと考えています。
誤解を避けるために、はっきり書いておきます。カフェオーナー経営士は、開業の必須要件ではありません。法的に必要なのは、まったく別の手続きです。
ここを混同したまま資格だけ取っても、店は開けません。開業に本当に必要なものを整理します。
| 項目 | 必要度 | 内容 |
|---|---|---|
| 食品衛生責任者 | 必須 | 各店舗に1名。講習の受講で取得できる |
| 飲食店営業許可 | 必須 | 保健所へ申請。設備基準の確認がある |
| 防火管理者 | 条件付き | 収容人数が一定規模以上の店舗で必要 |
| 深夜酒類提供の届出 | 条件付き | 深夜に酒類を提供する場合 |
| カフェオーナー経営士 | 任意 | 知識の証明。法的な要件ではない |
つまり、開業だけを考えるなら食品衛生責任者と営業許可さえあれば足ります。カフェオーナー経営士は、そこに「店を続けるための知識」を足すための資格だと位置づけるのが正確です。
順序としては、必須の手続きを押さえたうえで、任意の学習として資格を検討するのが健全です。資格を取ったから開業できるわけではありませんが、資格の勉強で得た知識は、物件を探すときにも保健所とやり取りするときにも効いてきます。
この2つは、同じJSFCAの資格ですが目的が違います。迷ったら、自分がどちらを深めたいかで選ぶのが分かりやすい基準です。
| 項目 | コーヒーソムリエ | カフェオーナー経営士 |
|---|---|---|
| 学びの中心 | コーヒーの知識（豆・焙煎・抽出） | カフェの経営（立地・集客・運営） |
| 向いている人 | コーヒーを深く知りたい人 | カフェ開業を考えている人 |
| 主催・受験形式 | JSFCA・在宅受験・正答率70%（共通） | |
コーヒーソムリエの詳しい内容は、次の記事で解説しています。
そして、カフェ開業を本気で見据えるなら、両方を取っておく選択肢もあります。コーヒーの知識と経営の知識は、実際の店では両輪だからです。
独学に不安がある方や、コーヒーソムリエとカフェオーナー経営士をまとめて取りたい方には、両資格に対応した通信講座があります。SARAスクールジャパンの講座は、この2資格に対応しており、プラチナコースを選べば卒業課題の提出で試験免除、つまり受験なしで両方の資格が取得できます。
独学の「聞ける相手がいない」という弱点を埋めながら、経営とコーヒーの両方を体系的に学びたい方は、検討する価値があります。
独学で挑む場合の進め方を、監修者のソムリエ取得の経験も踏まえて整理します。
資格取得後にどう活かすか、他のコーヒー資格との比較も含めて検討したい方は、目的別にまとめた次の記事も参考になります。
取れます。実技試験や講習の受講義務がなく、申し込んで在宅で受験する形式です。市販のカフェ開業・経営の入門書で対策できます。当サイト監修者は、同じJSFCAのコーヒーソムリエを書店の本1冊・独学で取得しており、同じ受験形式のカフェオーナー経営士も独学で十分狙えると考えています。
コーヒーそのものを深く知りたいならコーヒーソムリエ、カフェ開業や経営を学びたいならカフェオーナー経営士が向いています。どちらも同じJSFCAの資格で受験形式も共通のため、開業を本気で考えるなら両方を取る選択肢もあります。SARAスクールなどの通信講座では、2資格をまとめて取得できます。
10,000円（税込）です。認定校を卒業している場合は10%割引が適用されます。受験は在宅で、試験期間内の都合の良い日時に受けられます。
できます。カフェ開業に法的に必要なのは飲食店営業許可と食品衛生責任者で、カフェオーナー経営士は必須ではありません。この資格の役割は、開業前に必要な知識の全体像を体系立てて把握できることと、学んだ証明を示せることにあります。
食品衛生責任者と飲食店営業許可の2つです。食品衛生責任者は講習の受講で取得でき、各店舗に1名必要です。営業許可は保健所への申請で、設備基準の確認があります。収容人数によっては防火管理者、深夜に酒類を提供する場合は別途届出が必要になります。
立地・物件、内装・設備、メニュー構成と価格設定、集客・販促、運営と人の管理という5つの領域が中心です。コーヒーの淹れ方や抽出技術は含まれないため、コーヒーの知識は別途学ぶ必要があります。
可能です。受験資格に制限はなく、出題は基礎が中心です。ただし経営分野は用語や考え方が体系的なため、コーヒーの知識と比べると独学で調べながら進める手間はかかりやすい面があります。カフェ開業の入門書を1冊、最後まで読み切るのが現実的な対策です。
あります。カフェで働いている方であれば、店舗運営の全体像を理解することで日々の業務の意味が見えやすくなります。将来的に店長やマネジメントを任される場面でも活きる知識です。ただし開業の予定がまったくないなら、コーヒーソムリエのほうが目的に合う場合もあります。
在宅で受験でき、テキストの範囲から出題される基礎レベルの資格です。経営の専門家向けの難関試験ではなく、教材を読み込んで要点を押さえれば対応できる位置づけです。実技試験もないため、経営を初めて学ぶ人でも取り組みやすい難易度といえます。
学習ペースによりますが、在宅・学科中心のため、数週間〜2か月程度を目安に計画する人が多い資格です。試験日から逆算して教材を進めると無理なく準備できます。開業準備と並行するなら、早めに学び始めておくと知識を実践に結びつけやすくなります。
カフェを開きたいという気持ちがあるなら、まず知識の地図を手に入れるところから始めてみてください。独学で受験月を決めて1冊を読み切るのも、通信講座で体系的に学ぶのも、どちらも確かな第一歩になります。
