コーヒーチェリーから抽出できる飲み物は、コーヒーだけではありません。「カスカラ」と呼ばれる果実やからの部分を用いて、お茶も作れてしまいます。
「カスカラティー」は一般的にあまり知られていないため、聞き馴染みのない人も多いでしょう。しかし、カスカラティーには味や効能など様々な魅力が詰まっています。
この記事では、「カスカラティー」について徹底解説していきます。興味が湧いた人はぜひ飲んでみてください。
監修者
Joh
バリスタ・JSFCA認定コーヒーソムリエ
明治大学法学部卒業後、ギタリストとして音楽事務所に所属。2022年からは湘南のカフェチェーンにてバリスタとして勤務し、1年間で約7,000杯以上のコーヒーを提供。現在はバリスタ業務の傍ら、Webライターとしてリモートワークも行い、マルチな活動を展開中。
目次
カスカラティーとは？
まずはカスカラティーとはどんな飲み物なのか説明していきます。
カフェやレストランでも見かけないため、初めて聞く人もいるのではないでしょうか？コーヒーチェリーから抽出できるものがコーヒー以外にもあると知って驚くかもしれません。
カスカラティーについて基本的な知識を深めていきましょう。
カスカラはコーヒーチェリーを乾燥させたもの
「カスカラ」とは、コーヒーチェリーから種子を取り除いた果実やからの部分を指します。コーヒーチェリーを工場で選定する時に出る不要な部分を取り出し、乾燥させます。
スペイン語で籾（もみ）を意味する「cascara」という言葉に由来し、見た目はレーズンのような形です。
お湯出しする「カスカラティー」
カスカラを使って抽出される飲み物が「カスカラティー」です。歴史は古く、発祥はエチオピアとされているようです。
アラビア地域を中心に発展し、当時は薬として飲用されていました。「キシル」という別名を持ち、今でもアラビアなどで広く飲まれています。
効能
カスカラティーは豊富なポリフェノールを含んでおり、抗酸化作用があります。また、香りがよくハーブティーとしても楽しめるでしょう。
カフェインもコーヒーよりは含有量が少なく、精神を落ちつかせたり、美容などにも効果があるとされています。
カスカラティーはどこで飲める？
日本ではなかなかカスカラテイーには出会えないですよね。しかし、カスカラティーを飲む方法はあります。
カスカラティーを飲む方法を紹介するので、気になる人は参考にしてみてください。
紅茶専門店で探す
カスカラティーは、紅茶専門店で見つけられます。
抽出用にカスカラが販売されているお店があり、購入して自宅や出先で楽しめますよ。すべてのお店にあるわけではないので注意しましょう。
見かけた際はぜひ購入を検討してみてくださいね。
インターネットでカスカラを取り寄せる
カスカラはインターネットで購入することも可能です。ティーバッグの形やカスカラそのものも手に入ります。
特にティーバッグで販売されているものは、簡単に抽出できるのでおすすめです。お近くに紅茶専門店がない人でもカスカラティーが体験できます。
カスカラティーの淹れ方とは？
カスカラを入手した人は、実際に抽出してみましょう。必要な器具は少なく簡単に抽出できます。
淹れ方を覚えて自宅でカスカラティーを体験してみましょう。
必要な器具
- カスカラ(ティーバックでも可)
- お湯
- ポットやコーヒーサーバー
- 計量器
- タイマー
淹れ方
- カスカラを測ります(5g～10g)
- ポットやサーバーに入れ、お湯を準備します
- 沸騰したお湯を注ぎ、5分蒸らします(濃いめが好きな人は長く蒸らす・お湯を少なめにする)
- カップに注いで完成
紅茶を抽出する要領でできるので簡単です。カスカラの量・お湯の量・抽出時間を調整することで、味の濃さを調整できます。いろいろ試してみてください。
飲み方
まずはそのまま飲んでみましょう。酸味がある爽やかなローズヒップティーのような味わいが特徴です。
氷に注いで急冷し、アイスカスカラティーにしてもよいでしょう。夏にはさっぱり味わえますよ。
ミルクやシロップなどを加えて、味を変えることもおすすめです。ダージリンやアールグレイティーとは一風変わったお茶として楽しめます。
カスカラティーをさらに楽しむためには？
カスカラティーの基本的な楽しみ方がお分かりいただけましたか？
カスカラティーには更なる楽しみ方があります。魅力を引き出すために、いくつかの楽しみ方を覚えておきましょう。
アレンジする
カスカラティーを抽出したら、トッピングをしたり他の材料と混ぜてオリジナルドリンクを作ってみましょう。
カスカラティーが飲まれるイエメンでは、スパイスを加えてチャイのように飲む方法が一般的です。
特におすすめするアレンジは、ハチミツとシナモンを加える方法です。ハチミツの甘みとシナモンの異国風な香りが、カスカラティーの酸味とマッチして美味しくいただけます。ぜひトライしてみてください。
お菓子に使う
抽出したカスカラティーは、お菓子作りにもピッタリです。ケーキやマフィン、タルトなどの生地にカスカラティーを使ってみましょう。
紅茶のケーキに近いような風味が楽しめますが、より酸味やフルーティさが際立ちます。
お菓子との飲み合わせはもちろんよいですが、お菓子作りに使うこともおすすめです。
カスカラを食用にする
実は、カスカラ自体食べることが可能です。もともとはコーヒーチェリーという木の実であったため、食べても問題はありません。
味わいはレーズンやベリーのような酸味と甘さがあります。カスカラティーを抽出する際に少しつまんでみてください。
まとめ
「カスカラティー」について紹介しました。
コーヒーチェリーからお茶が抽出できることを知っている人は多くありません。初めて知ったという人がほとんどでしょう。
カスカラティーを知ることで、コーヒーの世界を別の角度から楽しめます。記事を読んで興味が湧いた人は、カスカラティーをぜひご賞味ください。
